Nems aux crevettes
Offrez à vos papilles un voyage gourmand en associant la croustillance des nems à l’onctuosité du fromage Exceptio à l’édam. Une fusion parfaite entre saveurs exotiques et touche marocaine pour un plaisir irrésistible !
Ingrédients :
Garniture :
250g crevettes décortiquées
Une courgette râpée
Une carotte râpée
Un oignon finement haché
50g vermicelles de riz
20g champignons noirs réhydratés et émincésAssaisonnement :
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de coriandre et persil hachés
1 cuillère à café d’harissa (ajuster selon les goûts)
1 cuillère à café d’épices à pastilla
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (optionnelle)Autres ingrédients :
feuilles de brick ou feuilles de pastilla
beurre fondu + cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe généreuse de fromage fondu
Mélange de farine et d’eau pour sceller les nems
Préparation :
- Préparation de la farce
Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter l’ail et l’oignon haché, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporer la courgette et la carotte râpées, puis faire revenir quelques minutes en mélangeant.
Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.
Assaisonner avec l’harissa, les épices à pastilla, le paprika, le poivre noir, la sauce soja et la sauce de poisson (selon préférence), puis bien mélanger.
Incorporer le fromage fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la préparation.
Ajouter enfin les champignons noirs émincés et les vermicelles de riz préalablement trempés et coupés.
Mélanger une dernière fois et laisser tiédir. - Façonnage des nems :
Découper les feuilles de brick en grands cercles d’environ 20 cm de diamètre.
Déposer une cuillère de farce sur le bord inférieur d’une feuille.
Rabattre les côtés vers le centre, puis rouler fermement jusqu’à la fermeture.
Appliquer un peu de mélange farine + eau sur l’extrémité pour bien sceller le nem. - Cuisson :
Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant. - Dégustation :
Servir chaud, accompagné d’une sauce sucrée-salée, d’une sauce piquante ou d’une sauce au fromage fondu.
Fromage fondu à tartiner Exceptio à l’édam
Une douceur délicate et une texture fondante, idéale pour le tartinage, qui satisfait toutes vos envies gourmandes avec le goût authentique de l’Edam.
