Crêpes salés au poulet et fromage

Préparation :

• Préparer la pâte à crêpes :
  Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel, le poivron coupé en petits morceaux, l’origan et le persil frais haché.
  Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, laissez
  reposer la pâte pendant 30 minutes pour une meilleure texture.
• Cuire les crêpes :
  Chauffez une poêle antiadhésive avec un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen.
  Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude, en la faisant tourner pour obtenir une fine couche uniforme.
  Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  Répétez l’opération pour cuire les autres crêpes, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile si nécessaire.
• Préparer la garniture :
  Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
  Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
  Ajoutez le fromage fondu, puis mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture devienne crémeuse.
• Garnir les crêpes :
  Placez une crêpe sur une assiette.
  Déposez une portion généreuse de la garniture au poulet et fromage sur le centre de la crêpe.
  Parsemez de mozzarella râpée et de fromage râpé de votre choix pour un effet gratiné.
• Rouler ou plier les crêpes :
  Roulez délicatement chaque crêpe ou pliez-la en deux pour enfermer la garniture.
  Faites chauffer les crêpes roulées ou pliées à feu doux dans la poêle pendant 2-3 minutes, en les retournant pour faire fondre complètement le fromage.
• Servir :
  Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade fraîche ou de légumes grillés de votre choix pour une présentation équilibrée et colorée.