Soupe légumes au fromage
Soupe légumes au fromage
SOUPE LEGUMES AU FROMAGE
Exceptio light à l’emmental
Crémeuse et réconfortante, cette soupe aux légumes est l’option parfaite pour se réchauffer tout en savourant des saveurs équilibrées et délicatement relevées par le fromage fondu allégé Exceptio Light à l’Emmental. Un plat sain et gourmand qui allie la légèreté du fromage fondu à la douceur des légumes.
Ingrédients :
500 g de brocoli (détaillé en fleurettes)
2 courgettes moyennes (en rondelles)
400 g de pommes de terre (environ 2 petites et 1 grande, coupées en
dés)120 g (8portions) fromage fondu light à l’emmental
1 blanc de poireau (émincé finement)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
150 g de crème fraîche pour cuisson
Sel, poivre selon le goût
Croûtons et persil haché pour la décoration
800 ml à 1 L d’eau (ajuster selon la texture souhaitée)
Préparation :
- Préparer les légumes : Lavez, épluchez et coupez le poireau, la courgette, les pommes de
terre et le brocoli en morceaux. - Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis
faites revenir le poireau jusqu’à ce qu’il devienne tendre. - Cuire les légumes : Ajoutez les autres légumes, couvrez d’eau et laissez mijoter 20 à 30
minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. - Mixer : Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et
homogène. - Incorporer le fromage : Ajoutez le fromage fondu et la crème fraîche, mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien fondu.
- Assaisonner : Salez et poivrez à votre goût.
- Servir : Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez des croûtons croustillants et parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Fromage fondu allégé à tartiner Exceptio light à l’emmental
L’Emmental dans une texture fondante, à 9 % de matières grasses et 13 % de protéines, offrant une alternative plus légère, tout en permettant de savourer toute la richesse de ce fromage fondu, parfait pour le tartinage.
